晨光中的四川成都邛崃，水井坊全产业链基地的酿酒车间里，酿酒匠人们正悉心完成分层起糟、窖泥养护等工序，传承着超过六百年的非物质文化遗产酿造技艺。与此同时，工业机器人手臂在智能系统操控下，以精准轨迹模拟传统“轻撒匀铺，探汽上甑”的手工技法。这幅传统匠心与智能科技协同作业的场景，正是我国高水平对外开放的成功案例水井坊在坚守非遗技艺基础上，积极探索现代化、开放化发展的一个缩影。
水井坊的核心竞争力根植于其对600余年酿造技艺的严格传承。基地内的古窖池被视为“活态遗产”，其窖泥中蕴藏着丰富的微生物群落，是形成白酒独特风味的关键。为系统性保护这一宝贵资源，水井坊在行业协会指导下，牵头制定了《水井坊古窖池保护性生产规范》，为行业古窖池的活态保护树立了企业标准。
在传承之外，水井坊更致力于用现代科学手段解读传统技艺的奥秘。公司与中国科学院微生物研究所合作，对其独特的“一号菌群”进行了深入研究。科研团队在这一微生物宝库中发现了超过25万个功能基因，鉴定出近4000种微生物，其中包含大量对酒体品质和生香起关键作用的菌种。这项研究成果揭示了水井坊白酒风味形成的科学基础，也为未来产品品质的提升与高端化发展提供了坚实支撑。水井坊在数字化、智能化生产以及微生物研究方面的探索，符合当前推动产业升级和技术革新的趋势。
面对传统酿造工艺对经验依赖性强、劳动强度大的挑战，水井坊全产业链基地引入了高度的自动化与智能化。通过自动化酿造设备、智能化运行控制系统以及温度传感器等技术的综合应用，实现了对关键工序如上甑的精准控制。尤为值得一提的是，工业机器人通过柔性仿生技术，有效复现了传统手工技法的精髓。然而，技术并未完全取代人工，酿酒师们依然会运用传承技艺来校验现代化设备的产出精度，形成了人机协作、传统与现代并行的生产模式。这种融合确保了非遗技艺在现代化生产中的核心价值得以延续和保障。
水井坊的发展路径体现了其开放合作的战略眼光。早在2006年，水井坊便与全球知名酒业集团帝亚吉欧达成合作，成为外资投资中国白酒行业的重要试点。这一合作为水井坊带来了多重效益：一方面，依托帝亚吉欧成熟的全球销售网络，水井坊加速了国际化步伐，将产品推向更广阔的国际市场，提升了品牌全球知名度；另一方面，通过借鉴国际市场的营销与管理经验，水井坊在保持中国白酒文化精髓的同时，增强了自身竞争力。水井坊与帝亚吉欧的合作展示了外资在中国市场的积极作用，也是当前鼓励外资参与中国经济建设的一部分。
坚定开放信心也直接转化为实际投资。企业遵循“绿色共生、智能酿造”理念，在邛崃建设总投资约68亿元的全产业链基地。目前一期项目已投产，二期正稳步推进，这不仅扩大了优质产能，也为企业长期健康发展奠定了基础。水井坊的稳健成长，不仅为成都白酒产区的高质量发展注入了动力，也向外界展示了中国市场的机遇，增强了外资扎根四川、投资中国的信心。
水井坊邛崃全产业链基地的实践，生动展现了中国传统产业在新时代背景下的一种发展范式：深植于深厚的文化遗产，借助于现代科技的力量，并秉持对外开放合作的姿态。 在这里，非遗技艺不是凝固的标本，而是活化的基因；智能化不是对传统的颠覆，而是精进的工具；对外开放不是文化的稀释，而是价值的传播。这条传承与创新共融、传统与现代交响、本土与全球连接的路径，为中国白酒产业乃至更多传统行业的可持续发展提供了有益的借鉴。
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