乌鳢又名乌鱼、生鱼、富贵鱼，是我国常见的食用鱼类，肉质细嫩、丰满、营养丰富，养殖前景十分广阔。那么黑鱼目前的收购价是多少呢？让我们互相了解一下。
辽宁省大连市甘井子区黑鱼18.33元/斤；上海嘉定区黑鱼11.38元/斤；江苏省盐城市建湖县黑鱼18元/斤；浙江省湖州市吴兴区黑鱼12.8元/斤；山东省青岛市城阳区黑鱼15.62元/斤；河南省信阳市息县黑鱼10.8元/斤；湖南省永州市双牌县黑鱼10.5元/斤；广东省广州市荔湾区黑鱼12.63元/斤；广西北海市海城区黑鱼10.25元/斤等。
备注:以上黑鱼价格均来自惠农批发报价。com仅供参考。
黑鱼怎么选？
1.看身材:首先看黑鱼的身材。无论是人工饲养的还是野生的黑鱼，如果运动量很大，经常在池塘里抓食，生机勃勃，自然瘦肉，肉质会更有弹性。
2、看颜色:要买黑色有光泽的黑鱼。
3、看眼睛:看黑鱼的鱼眼，如果鱼眼凸出，清澈有光泽，说明黑鱼比较新鲜；眼窝凹陷、浑浊不清的黑鱼相对不那么新鲜。
怎么做黑鱼好吃？
首先，黑鱼烤豆腐
1.黑鱼洗净，切成鱼片，用料酒、盐、黑胡椒腌制。
2、豆腐切块，开水焯一下；把西红柿切成块。
3、锅内热油，爆香蒜末和姜末，将西红柿炒成泥状。
4.将水倒入锅中，煮沸。鱼片变色后，加入番茄酱和豆腐，煮五分钟。加入料酒、盐、糖、白胡椒粉、盐、鸡粉调味，最后撒上葱花、香菜。
2.蒜蓉炖乌鱼
1.将黑鱼宰杀，洗净，切成2厘米宽的段，加入葱、姜、胡椒、白醋和盐腌制10分钟。
2.腌好的黑鱼表面沾少许干淀粉，放入煎锅煎至两面金黄。
3、炒锅放少许油，放入蒜炒至表面发黄，加入开水，同时加入糖、盐、胡椒粉调味，加入适量红烧酱油上色，加入少许白醋调味。
4.放入炸好的鱼块继续炖5分钟左右。
一般来说，黑鱼的收购价并不贵。有条件的话可以直接去塘口买新鲜的黑鱼，然后带回来吃。鱼肉鲜嫩，鱼刺少，深受老人和孩子的喜爱。
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